Gazpacho andaluz con tropezones y picatostes integrales
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 336 kcal
- 8 g proteína
- 31 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 300 g de tomates maduros
- 1/2 pepino (100 g)
- 1/4 pimiento rojo (50 g)
- 1 rebanada de pan integral (40 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 150 ml de agua o caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 30 g de pan integral para los picatostes
Preparación
- Lava los tomates, pepino y pimiento; trocéalos en trozos grandes.
- Vierte los vegetales en una batidora con la rebanada de pan, aceite, vinagre y agua; bate hasta obtener una crema suave.
- Cuela la mezcla por un colador fino si prefieres más textura lisa, o déjala así para más cuerpo.
- Sazona con sal y pimienta; enfría en la nevera mínimo 15 minutos.
- Corta el pan integral en cubitos pequeños, colócalos en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite hasta que estén crujientes (5 minutos).
- Vierte el gazpacho en un bol, cubre con los picatostes y unos trocitos frescos de pepino y tomate como tropezones.
- Sirve bien frío.
Consejo: Prepara el gazpacho la noche anterior: mejora de sabor y ganas tiempo. Los picatostes integrales se pueden hacer el día antes y guardar en un taper hermético.
Información nutricional por ración
| Energía | 336 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 20 g |
Alérgenos: Gluten.
No elijas plato a plato: ten la semana resuelta
Dietaria calcula tus calorías, te escribe el menú de 14 días con desayuno, comida y cena, y te da la lista de la compra agrupada por secciones. Marcas tu dieta y tus alergias, y los platos que no encajan no aparecen.
Otras cenas parecidas
Gazpacho de remolacha y naranja con tropezones de pepino y semillas336 kcal · 5 g de proteína · cenaCaldo de pollo con fideos finos, chayote y perejil fresco337 kcal · 24 g de proteína · cenaGambas al ajillo con ensalada verde338 kcal · 18 g de proteína · cenaSalteado de pollo con anacardos338 kcal · 30 g de proteína · cenaPavo a la plancha con puré de boniato y judías verdes339 kcal · 27 g de proteína · cenaBerenjena a la parmesana ligera340 kcal · 16 g de proteína · cena