Gazpacho de remolacha y naranja con tropezones de pepino y semillas
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 336 kcal
- 5 g proteína
- 25 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 150 g de remolacha cocida
- 1 naranja mediana
- 100 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de pepino
- 1 cucharada de semillas de girasol
Preparación
- Pela la naranja, extrae los gajos y exprímela para obtener zumo
- Pela la remolacha cocida y trocéala en trozos grandes
- Vierte la remolacha, el zumo de naranja, el caldo, el aceite y el vinagre en una licuadora
- Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, prueba y ajusta sal y pimienta
- Vierte el gazpacho en un cuenco y deja enfriar en la nevera 10 minutos
- Pica el pepino en dados pequeños
- Sirve el gazpacho en un plato hondo, añade los dados de pepino y espolvorea las semillas de girasol por encima
Consejo: Si no tienes remolacha cocida, usa bote de remolacha cocida del supermercado. Conserva en la nevera hasta 2 días en un tarro cerrado.
Información nutricional por ración
| Energía | 336 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Grasas | 24 g |
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