Gazpacho de remolacha y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 264 kcal
- 8 g proteína
- 22 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 200 g de remolacha cocida
- 1/2 aguacate (75 g)
- 1 tomate (100 g)
- 1/2 pepino (80 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez, sal y 100 ml de agua muy fría
Preparación
- Trocea la remolacha, el tomate y el pepino.
- Tritúralos con el agua fría hasta que quede liso.
- Añade medio aguacate y bate otro minuto: es lo que da la textura sedosa.
- Aliña con el aceite, el vinagre y sal, y vuelve a batir 30 segundos.
- Enfría al menos una hora y sirve con el resto del aguacate en dados.
Consejo: El vinagre al final y probando: la remolacha ya es dulce y se desequilibra rápido.
Información nutricional por ración
| Energía | 264 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 16 g |
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