Lomo de cerdo 280 g con boniato asado, brócoli y salsa de mostaza-miel
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 672 kcal
- 64 g proteína
- 50 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 280 g de lomo de cerdo
- 150 g de boniato
- 150 g de brócoli
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y pela el boniato, córtalo en dados grandes y colócalo en una bandeja con media cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Introduce el boniato en el horno durante 15 minutos.
- Mientras, calienta una sartén a fuego medio-alto con media cucharada de aceite, salpimenta el lomo y fríelo 4 minutos por cada lado.
- Añade el boniato al horno si aún no está hecho y saca la carne a un plato para que repose.
- En la misma sartén, hierve agua con sal, añade el brócoli troceado y cuécelo 4 minutos, escúrrelo.
- Mezcla la mostaza y la miel en un cuenco pequeño con una cucharadita de mantequilla hasta que se disuelva todo.
- Sirve el lomo con el boniato, el brócoli y vierte la salsa mostaza-miel por encima.
Consejo: Si el boniato tarda más, saca la carne a 65 °C de temperatura interna para que quede jugosa; puedes usar un termómetro de cocina.
Información nutricional por ración
| Energía | 672 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 24 g |
Alérgenos: Lácteos.
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