Panceta asada con col lombarda y nueces
Receta para 1 ración, lista en 100 minutos.
- 752 kcal
- 48 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 56 g grasa
Ingredientes
- 280 g de panceta fresca con corteza
- 300 g de lombarda
- 30 g de nueces
- 1 manzana (100 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Seca muy bien la corteza de la panceta y hazle cortes en rejilla sin llegar a la carne.
- Frota con sal gruesa y déjala destapada en la nevera 30 minutos si tienes tiempo.
- Asa a 160 °C durante 70 minutos y sube a 230 °C los últimos 15 para que la corteza reviente y quede crujiente.
- Corta la lombarda en juliana y la manzana en dados.
- Saltéalas en el aceite 5 minutos, añade el vinagre, tapa y cuece 25 minutos.
- Sirve la panceta cortada con la lombarda y las nueces troceadas.
Consejo: La corteza tiene que estar seca antes de entrar al horno. Cualquier humedad impide que se hinche y queda gomosa.
Información nutricional por ración
| Energía | 752 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 56 g |
Alérgenos: Frutos secos.
No elijas plato a plato: ten la semana resuelta
Dietaria calcula tus calorías, te escribe el menú de 14 días con desayuno, comida y cena, y te da la lista de la compra agrupada por secciones. Marcas tu dieta y tus alergias, y los platos que no encajan no aparecen.
Otras cenas parecidas
Pollo al curry con leche de coco, coliflor y almendras750 kcal · 50 g de proteína · cenaPollo asado con puré de boniato y judías verdes754 kcal · 54 g de proteína · cenaPasta integral con boloñesa de ternera, zanahoria, apio y vino tinto749 kcal · 42 g de proteína · cenaEstofado de ternera con calabaza y chirivía748 kcal · 52 g de proteína · cenaPavo al horno con puré de calabaza y nueces756 kcal · 52 g de proteína · cenaCerdo ibérico con manzana asada y espinacas758 kcal · 50 g de proteína · cena