Pollo desmigado 250 g con arroz integral, aguacate y vinagreta de limón
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 801 kcal
- 45 g proteína
- 63 g carbohidratos
- 41 g grasa
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 100 g de arroz integral
- 1 aguacate maduro
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierve agua con sal en una olla y cuece el arroz integral según las instrucciones del envase (unos 20-25 minutos).
- Mientras tanto, cuece la pechuga de pollo en otra olla con agua y sal durante 15-18 minutos hasta que esté cocida.
- Extrae el jugo del limón y mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Desmenuza el pollo cocido con las manos o dos tenedores.
- Pela y trocea el aguacate en láminas.
- Escurre el arroz y colócalo en un plato.
- Coloca encima el pollo desmigado, el aguacate y riega con la vinagreta de limón.
Consejo: Si el pollo ya viene cocido y desmigado del supermercado, ahorras 20 minutos de cocción.
Información nutricional por ración
| Energía | 801 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 45 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| Grasas | 41 g |
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