Quesadillas de flor de calabaza con epazote y queso Oaxaca derretido
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 461 kcal
- 17 g proteína
- 33 g carbohidratos
- 29 g grasa
Ingredientes
- 2 tortillas de maíz
- 150 g de flores de calabaza (o calabacín en su defecto)
- 80 g de queso mozzarella fresca
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante 1 minuto.
- Añade las flores de calabaza y cocina 3-4 minutos hasta que se ablanden, sazona con sal y pimienta.
- Incorpora el cilantro y retira del fuego.
- Coloca una tortilla en la sartén a fuego medio, rellena la mitad con el sofrito de calabaza y queso mozzarella troceado.
- Dobla la tortilla por la mitad y cocina 2 minutos hasta que se dore, después voltea y cocina 1 minuto más.
Consejo: Si no encuentras flores de calabaza frescas, usa calabacín rallado o espinacas. El cilantro fresco es importante para darle autenticidad al plato.
Información nutricional por ración
| Energía | 461 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| Grasas | 29 g |
Alérgenos: Lácteos.
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