Tortilla de espárragos trigueros con jamón ibérico
Receta para 1 ración, lista en 18 minutos.
- 464 kcal
- 34 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 32 g grasa
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de espárragos verdes
- 50 g de jamón ibérico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Dobla los espárragos para localizar dónde parten solos y descarta la parte leñosa.
- Córtalos en trozos de 3 cm y saltéalos en el aceite con el ajo picado, 6 minutos a fuego fuerte.
- Bate los huevos y salpimienta con poca sal.
- Vierte los huevos sobre los espárragos y cuaja a fuego medio 2 minutos.
- Dale la vuelta con un plato y termina 1 minuto por el otro lado.
- Sirve con el jamón ibérico por encima, sin cocinarlo.
Consejo: El jamón ibérico se pone crudo sobre la tortilla caliente: el calor lo templa y suelta su grasa. Cocinado pierde todo y se vuelve salado.
Información nutricional por ración
| Energía | 464 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 32 g |
Alérgenos: Huevo.
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