Solomillo de ternera a la plancha con espárragos
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 300 kcal
- 34 g proteína
- 5 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 170 g de solomillo de ternera
- 200 g de espárragos trigueros
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas y pimienta negra
- 1 diente de ajo
Preparación
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes: fría se hace desigual.
- Saltea los espárragos con el ajo y medio aceite 6 minutos.
- Seca el solomillo y salpimiéntalo justo antes de la plancha.
- Márcalo 2 minutos por cada lado a fuego máximo para un punto rosado.
- Déjalo reposar 4 minutos y córtalo en medallones.
Consejo: Los cuatro minutos de reposo redistribuyen el jugo: sin ellos se queda todo en la tabla.
Información nutricional por ración
| Energía | 300 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 16 g |
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