Ensalada de frijoles con cebolla morada, tomate y vinagreta de limón
Receta para 1 ración, lista en 10 minutos.
- 299 kcal
- 8 g proteína
- 24 g carbohidratos
- 19 g grasa
Ingredientes
- 120 g de frijoles cocidos (lata o bote)
- 80 g de tomate fresco
- 40 g de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación
- Escurre los frijoles en un colador y enjuágalos con agua fría.
- Corta el tomate en daditos pequeños y la cebolla morada en juliana fina.
- Vierte el aceite de oliva y el vinagre de limón en un bol pequeño.
- Añade la sal y la pimienta al aliño y mezcla bien.
- Coloca los frijoles, tomate y cebolla en un plato o bol.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve para que todo se impregne.
- Deja reposar 2 minutos antes de comer.
Consejo: Puedes añadir cilantro fresco picado si te gusta, o preparar la ensalada 30 minutos antes para que los sabores se mezclen mejor.
Información nutricional por ración
| Energía | 299 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 19 g |
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