Solomillo doble con salsa de queso azul, bacon y coliflor gratinada
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1132 kcal
- 76 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 84 g grasa
Ingredientes
- 420 g de solomillo de ternera
- 80 g de queso azul
- 120 ml de nata líquida
- 70 g de panceta
- 400 g de coliflor
- 40 g de queso curado rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece la coliflor en ramilletes 8 minutos y escúrrela muy bien.
- Ponla en una fuente con la mitad de la nata y el queso curado, y gratina 12 minutos.
- Dora la panceta picada en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retírala.
- Salpimienta el solomillo y márcalo en esa grasa más el aceite, 4 minutos por cada lado. Retira y reposa.
- Vierte el resto de la nata en la sartén, desglasa raspando el fondo y funde el queso azul a fuego bajo.
- Sirve el solomillo con la salsa, la panceta y la coliflor gratinada.
Consejo: Prueba la salsa antes de salar: entre el queso azul y la panceta el plato ya va sobrado.
Información nutricional por ración
| Energía | 1132 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 76 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 84 g |
Alérgenos: Lácteos.
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