Sopa de frijoles negros con arroz blanco y patacones crujientes
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 570 kcal
- 16 g proteína
- 104 g carbohidratos
- 10 g grasa
Ingredientes
- 200 g de frijoles negros en conserva
- 400 ml de caldo de verduras
- 50 g de arroz blanco
- 1 plátano macho verde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír los patacones
Preparación
- Pela el plátano macho, córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y fríelas en aceite caliente 3 minutos por cada lado hasta que queden doradas y crujientes; escúrrelas en papel de cocina y sazónalas con sal.
- Calienta una cucharada de aceite en una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados durante 2 minutos.
- Añade los frijoles negros con su caldo y el caldo de verduras; lleva a ebullición.
- Incorpora el arroz blanco y cuece a fuego medio durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la sopa en un cuenco y acompaña con los patacones crujientes.
Consejo: Los patacones deben freírse justo antes de servir para que mantengan su crujencia. Puedes usar plátano de cualquier grosor según prefieras.
Información nutricional por ración
| Energía | 570 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 104 g |
| Grasas | 10 g |
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