Sopa de verduras con plátano verde hervido, sin sal adicional
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 294 kcal
- 4 g proteína
- 47 g carbohidratos
- 10 g grasa
Ingredientes
- 1 plátano verde (unos 150 g)
- 100 g de zanahoria
- 80 g de calabacín
- 60 g de cebolla
- 400 ml de caldo de verduras casero o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Preparación
- Pela el plátano verde, córtalo en rodajas de 1 cm y cuécelo en una olla con agua durante 10 minutos; después escúrrelo.
- Calienta el aceite en otra olla y sofríe el ajo picado y la cebolla troceada durante 2 minutos.
- Añade la zanahoria y el calabacín cortados en cubos pequeños y remueve durante 3 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y deja cocer 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el plátano verde cocido a la sopa y mantén en el fuego 2 minutos más.
- Sirve caliente en un cuenco.
Consejo: Si el plátano verde no está disponible, puedes sustituirlo por patata pelada; conserva la sopa en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético.
Información nutricional por ración
| Energía | 294 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 47 g |
| Grasas | 10 g |
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