Sopa minestrone con legumbres

Name: Sopa minestrone con legumbres
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de alubias blancas cocidas; 1 zanahoria (80 g); 1 rama de apio (50 g); 1/2 cebolla (50 g); 150 g de tomate triturado; 40 g de pasta pequeña; 400 ml de caldo de verduras; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca

Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.

295 kcal
12 g proteína
44 g carbohidratos
8 g grasa

Ingredientes

80 g de alubias blancas cocidas
1 zanahoria (80 g)
1 rama de apio (50 g)
1/2 cebolla (50 g)
150 g de tomate triturado
40 g de pasta pequeña
400 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca

Preparación

Pica la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños e iguales.
Sofríelos con el aceite 8 minutos a fuego medio, sin prisa.
Añade el tomate y cuece 5 minutos.
Incorpora el caldo y las alubias y deja 10 minutos.
Echa la pasta y cuécela el tiempo que diga el paquete.
Sala, añade albahaca fresca y sirve.

Consejo: El sofrito lento de cebolla, zanahoria y apio es la base: no lo acortes.

Información nutricional por ración

Energía	295 kcal
Proteínas	12 g
Carbohidratos	44 g
Grasas	8 g

Alérgenos: Gluten.

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