Tempeh al horno con arroz, boniato, kale y cacahuete
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 972 kcal
- 54 g proteína
- 90 g carbohidratos
- 44 g grasa
Ingredientes
- 180 g de tempeh
- 80 g de arroz integral
- 200 g de boniato
- 100 g de kale
- 30 g de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lima y jengibre fresco
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y cuece el arroz integral 35 minutos.
- Corta el boniato en dados y el tempeh en lonchas.
- Riega ambos con una cucharada de aceite y la salsa de soja, y ásalos 25 minutos.
- Masajea el kale con la otra cucharada de aceite y una pizca de sal hasta que se ablande, y saltéalo 3 minutos.
- Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, jengibre rallado y 3 cucharadas de agua caliente hasta obtener una salsa fluida.
- Monta el bol con el arroz, el boniato, el kale y el tempeh, y riega con la salsa.
Consejo: Masajear el kale con aceite rompe sus fibras y le quita la aspereza. Sin ese paso queda duro por muy salteado que esté.
Información nutricional por ración
| Energía | 972 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54 g |
| Carbohidratos | 90 g |
| Grasas | 44 g |
Alérgenos: Frutos secos, Soja.
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