Tofu a la plancha con puré de boniato y kale
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 592 kcal
- 36 g proteína
- 58 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 300 g de boniato
- 120 g de kale
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo, comino, sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece el boniato pelado y troceado 20 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Escúrrelo y aplástalo con media cucharada de aceite, comino, sal y pimienta.
- Prensa el tofu 10 minutos, córtalo en lonchas y márinalo con la salsa de soja.
- Hazlo a la plancha con media cucharada de aceite, 4 minutos por cada lado.
- Masajea el kale con el aceite restante y saltéalo 3 minutos con el ajo picado.
- Sirve el puré con el tofu encima y el kale al lado.
Consejo: Aplasta el boniato con tenedor, no con batidora: batido se vuelve elástico y pegajoso por el almidón.
Información nutricional por ración
| Energía | 592 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 24 g |
Alérgenos: Soja.
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