Tortilla española con cebolla caramelizada, pimiento verde y zumo de naranja

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• vegetariana
• sin gluten
• baja en carbohidratos
• paleo
• mediterránea
• desayunos

• 558 kcal
• 18 g proteína
• 45 g carbohidratos
• 34 g grasa

Ingredientes

• 2 patatas medianas (200 g)
• 1 cebolla pequeña (100 g)
• 1 pimiento verde pequeño (80 g)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido
• Sal al gusto

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana y el pimiento en tiras pequeñas.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y fríe las patatas con sal a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
3. En otra sartén, calienta la otra cucharada de aceite y saltea la cebolla a fuego bajo durante 5 minutos hasta que se caramelice.
4. Agrega el pimiento verde a la cebolla y cocina 2 minutos más.
5. Bate los huevos en un bol con el zumo de naranja y sal. Añade las patatas y la cebolla con pimiento.
6. Vierte la mezcla en una sartén con aceite caliente a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que cuaje por los bordes.
7. Desliza la tortilla a un plato, voltéala y devuélvela a la sartén 1 minuto más para cocinar el otro lado.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Huevo.

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