Calabacines rellenos de queso ricotta, espinacas y nuez moscada gratinados

Name: Calabacines rellenos de queso ricotta, espinacas y nuez moscada gratinados
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 calabacín mediano; 100 g de queso ricotta; 80 g de espinacas frescas; 30 g de queso rallado (tipo Emmental o Gruyère); 1 cucharada de aceite de oliva; Una pizca de nuez moscada; Sal y pimienta al gusto

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

479 kcal
24 g proteína
8 g carbohidratos
39 g grasa

Ingredientes

1 calabacín mediano
100 g de queso ricotta
80 g de espinacas frescas
30 g de queso rallado (tipo Emmental o Gruyère)
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Lava el calabacín, córtalo por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de 0,5 cm.
Pica las espinacas y mézzcalas en un bol con la ricotta, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Rellena las dos mitades de calabacín con la mezcla de ricotta y espinacas.
Coloca los calabacines en una bandeja de horno, espolvorea el queso rallado por encima y rocía con el aceite de oliva.
Hornea durante 15-18 minutos hasta que el queso esté dorado y el calabacín tierno.

Consejo: Si el calabacín es muy grande, puedes cocerlo 5 minutos en agua hirviendo antes de rellenarlo para que se ablande más rápido.

Información nutricional por ración

Energía	479 kcal
Proteínas	24 g
Carbohidratos	8 g
Grasas	39 g

Alérgenos: Lácteos.

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