Ensalada caprese con pesto de albahaca
Receta para 1 ración, lista en 12 minutos.
- 312 kcal
- 16 g proteína
- 8 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 125 g de mozzarella fresca
- 2 tomates maduros (250 g)
- 20 g de hojas de albahaca
- 15 g de piñones
- 15 g de parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación
- Tritura la albahaca con los piñones, el parmesano, el aceite y sal.
- Añade una cucharada de agua fría si queda muy espeso.
- Corta el tomate y la mozzarella en rodajas del mismo grosor.
- Alterna las rodajas en el plato y sala el tomate.
- Riega con el pesto y termina con unas hojas de albahaca enteras.
Consejo: Escurre la mozzarella un rato sobre papel: si no, su suero aguará el pesto.
Información nutricional por ración
| Energía | 312 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 24 g |
Alérgenos: Frutos secos, Lácteos.
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