Ensalada de garbanzos con pimientos asados, olivas negras y vinagreta de limón
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 388 kcal
- 9 g proteína
- 34 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 120 g de garbanzos cocidos (de lata)
- 1 pimiento rojo asado (de bote)
- 30 g de olivas negras sin hueso
- 1 puñado de lechuga o espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Exprime el limón para obtener 1 cucharada de zumo.
- Prepara la vinagreta mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Escurre bien los garbanzos de la lata y enjuágalos bajo el agua.
- Corta los pimientos asados en tiras.
- Coloca la lechuga o espinacas en un plato como base.
- Distribuye los garbanzos, pimientos asados y olivas negras sobre las verduras.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de comer y mezcla bien.
Consejo: Si preparas la vinagreta con antelación, guárdala en un recipiente. Los garbanzos de lata son ideales para recetas rápidas y nutritivas sin cocción previa.
Información nutricional por ración
| Energía | 388 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 24 g |
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