Ensalada de garbanzos, espinacas y tomate seco
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 416 kcal
- 18 g proteína
- 50 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 220 g de garbanzos cocidos
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de tomate seco en aceite
- 1/4 de cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Comino, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
- Corta el tomate seco en tiras y la cebolla morada en juliana muy fina.
- Deja la cebolla 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- Mezcla los garbanzos con el tomate seco, la cebolla y las espinacas frescas.
- Aliña con el aceite, el vinagre balsámico, comino, sal y pimienta.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo: El aceite del tarro de tomate seco está lleno de sabor: usa una cucharada en el aliño en vez de tirarlo.
Información nutricional por ración
| Energía | 416 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 16 g |
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