Ensalada mediterránea de garbanzos con pimientos asados y feta
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 515 kcal
- 18 g proteína
- 32 g carbohidratos
- 35 g grasa
Ingredientes
- 120 g de garbanzos cocidos (de lata)
- 1 pimiento rojo de frasco asado
- 60 g de queso feta
- 1 puñado de tomates cherry
- ¼ de cebolla roja
- Un manojo pequeño de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Escurre los garbanzos y colócalos en un bol.
- Corta el pimiento asado en tiras y añádelo al bol.
- Trocea el queso feta en cubos y agrega a los garbanzos.
- Corta los tomates cherry por la mitad y la cebolla en láminas finas, incorpóralos.
- Pica el perejil fresco y espárcelo por la ensalada.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, mezcla bien.
Consejo: Prepárala 10 minutos antes de comer para que los sabores se integren mejor. Se conserva en la nevera 2 días en un recipiente cerrado.
Información nutricional por ración
| Energía | 515 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 35 g |
Alérgenos: Lácteos.
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