Garbanzos guisados con tomate, espinacas y piñones
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 966 kcal
- 44 g proteína
- 112 g carbohidratos
- 38 g grasa
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- 400 g de tomate triturado
- 150 g de espinacas frescas
- 30 g de piñones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Comino, laurel y sal
Preparación
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que doren y resérvalos.
- Pocha la cebolla picada en dos cucharadas de aceite 8 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina 1 minuto, y luego el pimentón y el comino fuera del fuego.
- Incorpora el tomate triturado y el laurel, sala y cuece 12 minutos hasta que espese.
- Añade los garbanzos escurridos y cuece 8 minutos para que tomen el sabor.
- Incorpora las espinacas, remueve hasta que se aflojen y sirve con los piñones y el aceite restante en crudo.
Consejo: Aplasta un puñado de garbanzos contra la cazuela: el almidón que sueltan liga la salsa sin harina.
Información nutricional por ración
| Energía | 966 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 112 g |
| Grasas | 38 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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