Lubina a la sal con verduras al vapor
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 262 kcal
- 34 g proteína
- 9 g carbohidratos
- 10 g grasa
Ingredientes
- 1 lubina de 400 g, sin destripar
- 1 kg de sal gruesa
- 1 clara de huevo
- 150 g de brócoli
- 100 g de zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y limón
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la sal con la clara y un chorrito de agua, hasta que quede como arena mojada.
- Pon una cama de sal en la bandeja, coloca la lubina y cúbrela por completo.
- Hornea 25 minutos (unos 6 por cada 100 g de pescado).
- Mientras, cuece el brócoli y la zanahoria al vapor 8 minutos.
- Rompe la costra con un golpe seco, retira la piel y sirve con aceite y limón.
Consejo: La lubina va sin abrir: si la destripas, la sal entra y el pescado sale incomible.
Información nutricional por ración
| Energía | 262 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 10 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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