Potaje de judías verdes, patata y garbanzos
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 758 kcal
- 34 g proteína
- 88 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 280 g de garbanzos cocidos
- 200 g de judías verdes
- 250 g de patata
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate (100 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce, azafrán y sal
Preparación
- Pocha la cebolla y el ajo picados en dos cucharadas de aceite, 8 minutos.
- Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos.
- Incorpora el pimentón fuera del fuego y remueve.
- Añade la patata en dados, la zanahoria, las judías verdes troceadas, el laurel, el azafrán y 600 ml de agua.
- Cuece 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
- Incorpora los garbanzos escurridos, cuece 8 minutos moviendo la cazuela y sirve con el aceite restante en crudo.
Consejo: Cascar la patata en vez de cortarla limpia (clavar el cuchillo y girar) libera almidón y espesa el caldo sola.
Información nutricional por ración
| Energía | 758 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 88 g |
| Grasas | 30 g |
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