Revuelto de tofu con champiñones, espinacas y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 12 minutos.
- 623 kcal
- 41 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 43 g grasa
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 100 g de champiñones
- 60 g de espinacas frescas
- 1/2 aguacate (75 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre el tofu y desmenúzalo con las manos en trozos irregulares
- Lamina los champiñones y saltéalos en la sartén con el aceite a fuego fuerte hasta que suelten y evaporen su agua
- Añade el tofu desmenuzado y la cúrcuma y remueve tres o cuatro minutos
- Incorpora las espinacas y deja que se vengan abajo, un minuto
- Salpimenta y sirve con el aguacate en láminas al lado
Consejo: El tofu suelta agua: si no dejas que evapore antes de salpimentar, el revuelto queda aguado
Información nutricional por ración
| Energía | 623 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 41 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 43 g |
Alérgenos: Soja.
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