Sopa de tomate asado con albahaca fresca y picatostes de pan integral con AOVE
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 440 kcal
- 8 g proteína
- 30 g carbohidratos
- 32 g grasa
Ingredientes
- 300 g de tomates maduros
- 250 ml de caldo de verduras
- 30 g de pan integral
- 2 cucharadas de AOVE
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y coloca los tomates partidos por la mitad en una bandeja con 1 cucharada de AOVE, sal y pimienta.
- Asa los tomates durante 15 minutos hasta que estén caramelizados.
- Corta el pan integral en cubos pequeños, distribuye en una bandeja y tuesta en el horno 5 minutos a 180 °C.
- Hierve el caldo en una olla y agrega los tomates asados y el ajo picado.
- Cuece 5 minutos, tritura la sopa con una batidora hasta obtener una textura suave.
- Sirve la sopa en un plato hondo, distribuye los picatostes encima, rocía con la restante cucharada de AOVE y decora con hojas de albahaca fresca.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
Consejo: Puedes preparar los picatostes el día anterior y guardarlos en un recipiente hermético para que mantengan su crujencia.
Información nutricional por ración
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 32 g |
Alérgenos: Gluten.
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