Tofu y tempeh con arroz, boniato, kale y anacardos
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 922 kcal
- 60 g proteína
- 76 g carbohidratos
- 42 g grasa
Ingredientes
- 150 g de tofu firme
- 150 g de tempeh
- 110 g de arroz integral
- 300 g de boniato
- 120 g de kale
- 45 g de anacardos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo, jengibre fresco y sal
Preparación
- Cuece el arroz integral 35 minutos y escúrrelo.
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Prensa el tofu 10 minutos y córtalo en dados; corta el tempeh en lonchas.
- Marina ambos con la salsa de soja y el jengibre rallado, 10 minutos.
- Dóralos en una cucharada de aceite a fuego fuerte, por separado, hasta que tengan corteza.
- Masajea el kale con el aceite restante, saltéalo con el ajo y monta el bol con todo y los anacardos tostados.
Consejo: Dora el tofu y el tempeh por separado: tienen densidad distinta y juntos uno se pasa mientras el otro sigue pálido.
Información nutricional por ración
| Energía | 922 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 60 g |
| Carbohidratos | 76 g |
| Grasas | 42 g |
Alérgenos: Frutos secos, Soja.
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