Tortilla de espárragos verdes con dos huevos y ensalada de tomate
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 467 kcal
- 18 g proteína
- 11 g carbohidratos
- 39 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de espárragos verdes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate mediano
- Media cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia los espárragos cortando la parte blanca del tallo y córtalos en trozos de 3 cm.
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltea los espárragos durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Bate los dos huevos en un cuenco con sal y pimienta.
- Vierte los huevos batidos sobre los espárragos, baja el fuego a medio y deja cocer 4-5 minutos hasta que cuaje.
- Corta el tomate en rodajas, colócalo en un plato y aliña con una pizca de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la tortilla esté cuajada, deslízala a un plato y sírvela junto a la ensalada.
Consejo: Para que la tortilla quede más jugosa por dentro, retírala del fuego cuando todavía veas un poco de huevo sin cuajar en el centro.
Información nutricional por ración
| Energía | 467 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Grasas | 39 g |
Alérgenos: Huevo.
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