Gazpacho andaluz clásico con tropezones de pepino, tomate y pimiento
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 223 kcal
- 4 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 15 g grasa
Ingredientes
- 300 g de tomates maduros
- 60 g de pepino
- 40 g de pimiento rojo
- 20 g de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 100 ml de agua fría
- Una pizca de sal
Preparación
- Pela y trocea los tomates en trozos grandes, reserva 30 g picados en dados pequeños para los tropezones
- Pela y pica el pepino en dados pequeños, apartando 30 g para los tropezones
- Pica el pimiento rojo en dados pequeños, reservando 20 g para decorar
- Pon los tomates grandes, la cebolla y el pepino sin reservar en un vaso de batidora con agua, aceite y vinagre
- Tritura hasta obtener una textura lisa y homogénea
- Cuela el gazpacho por un colador fino si prefieres una textura más fina, luego añade sal al gusto
- Sirve en un bol con hielo y corona con los tropezones de tomate, pepino y pimiento
Consejo: Congela el vaso de batidora 15 minutos antes si no tienes hielo. El gazpacho se conserva en la nevera 2 días bien tapado
Información nutricional por ración
| Energía | 223 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 15 g |
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